董酒“密藏D6”专家品鉴会在兴义举行_贵州董酒股份有限公司
董酒文化
董酒“密躲D6”专家品鉴会在兴义举行

发布者:贵州董酒股份有限公司     时间:2019-09-20

2019年7月22日-26日,中国食品工业协会2019年度白酒评委年会在贵州·兴义举办。在年会举办期间,23日上午,由中国食品协会组织了闻名白酒专家对贵州董酒股份有限公司生产的密躲系列中“董酒密躲D6”产品开展了品评鉴定。


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中国食品工业协会党委书记、白酒专业协会秘书长马勇

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中国食品协会白酒专业委员会副秘书长崔淑琴

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贵州省食品工业协会常务副会长王遵

“董酒密躲D6”是董酒2018年推出的公司主导产品,此次品鉴会不仅汇聚了行业的目光,更吸引了全国多位白酒专家的关注。行业领导马勇、崔淑琴、王遵;闻名白酒专家高景炎、熊小毛、王贵玉、卢建春、张国强、程劲松、陈处达等纷纷到场,与贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧、高级顾问谢玉球、总工程师李其书共同品鉴这款产品。品鉴会在中国食品工业协会党委书记、白酒专业协会秘书长马勇先生的主持下召开。

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贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧

贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧在致辞中分别从三个方面具体介绍了董酒过往十二年的坚守、变革、发展的企业概况,以及近一年来股份公司的整合梳理。

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中国食品协会、白酒专家委员会主任委员、闻名白酒专家高景炎

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白酒专家委员会委员、闻名白酒专家熊小毛

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白酒专家委员会委员、闻名白酒专家王贵玉

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白酒专家委员会委员、闻名白酒专家卢建春

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白酒专家委员会委员、闻名白酒专家张国强

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白酒专家委员会委员、闻名白酒专家程劲松

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知深国家白酒评委、教授级高级工程师、闻名白酒专家陈处达

会上,经专家一致推荐闻名白酒专家高景炎为本次新品品鉴会主任,品鉴会在贵州董酒股份有限公司总工程师李其书的介绍下正式开始,现场专家经过品鉴、比对、反复斟酌与讨论后,形成一致如下意见:“董酒密躲D6”,无色透明,香气舒雅,味陈圆润,酒体协调,尾净余香,董浓兼香风格典型。

董酒“密躲D6”专家品鉴会在兴义举行

密躲D6产品品鉴书

贵州董酒股份有限公司位于世界三大名酒之乡贵州遵义,其生产历史可以追溯到魏晋南北朝(公元220年-589年)以前,工艺、配方自1983年起被国家科技部和国家保密局列为国家机密,保密期限为长期。董酒制曲时加进130余味本草,是中国白酒行业里面现今唯一采用大曲、小曲发酵,双醅串香蒸馏的生产工艺厂家,是中国传统白酒串香工艺的鼻祖。在《中国酿造》文献资料记载:董酒酿造工艺是在贵州小曲酒工艺基础上发展、创新、自成体系的定型工艺,整个工艺叙述为: “小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅在下,香醅在上,酒醅香醅经串蒸得酒,量质而摘( 掐头往尾 )分级陈酿,科学勾兑、标准对比、精心包装、严格检验而出厂。”工艺简称: “两小两大,双酷串蒸”。1979年经过专家会议研究,决定将董酒列进为“其他香型”,与酱、浓、清、米,共同列为中国名优白酒五大香型,并以此为据,制定了其他香型酒国家评选标准,在2008年国家正式将董酒列进“董”香型,也是中国一个企业代表一个香型的行业特例。

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中国首席白酒评酒师、闻名白酒专家贵州董酒股份有限公司高级顾问谢玉球

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贵州董酒股份有限公司总工程师李其书

谢玉球先生是中国食品工业协会白酒专家委员会委员、中国食品工业协会中国白酒大师、国家标准化治理委员会委员、中国首席白酒评酒师、闻名白酒专家,师从中国白酒泰斗沈怡芳先生,从事白酒生产、勾调40多年,先后担任江苏双沟酒业股份有限公司副总经理、总工程师,苏酒集团总工艺师,洋河股份副总经理,贵州董酒股份有限公司高级顾问。

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现场合影

“董酒密躲”系列产品是由谢玉球先生设计而成,酒体中酯香、陈香、百草香、泥香、粮香交织是酒醅香醅串蒸得到的奇妙融合,也是酒体设计者谢玉球专家精妙尽伦的技术呈现。“董酒密躲”系列的诞生是大师与董酒串蒸传统工艺的最佳结合,是董酒大曲、小曲串蒸工艺的严谨传承,更是白酒行业兼香产品的提档升级,“董酒密躲”系列开创了中国白酒的新一代兼香风格,是兼香产品的扛鼎之作。

这是一场传承与创新的结合,是聪明与历史的融合,更是董酒走出香型藩篱的尽妙组合!

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