? 董酒“密藏D6”專家品鑒會在興義舉行_貴州董酒股份有限公司
董酒文化
董酒“密藏D6”專家品鑒會在興義舉行

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2019-09-20

2019年7月22日-26日,中國食品工業協會2019年度白酒評委年會在貴州·興義舉辦。在年會舉辦期間,23日上午,由中國食品協會組織了著名白酒專家對貴州董酒股份有限公司生產的密藏系列中“董酒密藏D6”產品開展了品評鑒定。


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中國食品工業協會黨委書記、白酒專業協會秘書長馬勇

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中國食品協會白酒專業委員會副秘書長崔淑琴

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貴州省食品工業協會常務副會長王遵

“董酒密藏D6”是董酒2018年推出的公司主導產品,此次品鑒會不僅匯聚了行業的目光,更吸引了全國多位白酒專家的關注。行業領導馬勇、崔淑琴、王遵;著名白酒專家高景炎、熊小毛、王貴玉、盧建春、張國強、程勁松、陳處達等紛紛到場,與貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌、高級顧問謝玉球、總工程師李其書共同品鑒這款產品。品鑒會在中國食品工業協會黨委書記、白酒專業協會秘書長馬勇先生的主持下召開。

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貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌

貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌在致辭中分別從三個方面詳細介紹了董酒過去十二年的堅守、變革、發展的企業概況,以及近一年來股份公司的整合梳理。

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中國食品協會、白酒專家委員會主任委員、著名白酒專家高景炎

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白酒專家委員會委員、著名白酒專家熊小毛

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白酒專家委員會委員、著名白酒專家王貴玉

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白酒專家委員會委員、著名白酒專家盧建春

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白酒專家委員會委員、著名白酒專家張國強

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白酒專家委員會委員、著名白酒專家程勁松

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知深國家白酒評委、教授級高級工程師、著名白酒專家陳處達

會上,經專家一致推薦著名白酒專家高景炎為本次新品品鑒會主任,品鑒會在貴州董酒股份有限公司總工程師李其書的介紹下正式開始,現場專家經過品鑒、比對、反復斟酌與討論后,形成一致如下意見:“董酒密藏D6”,無色透明,香氣舒雅,味陳圓潤,酒體協調,尾凈余香,董濃兼香風格典型。

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密藏D6產品品鑒書

貴州董酒股份有限公司位于世界三大名酒之鄉貴州遵義,其生產歷史可以追溯到魏晉南北朝(公元220年-589年)以前,工藝、配方自1983年起被國家科技部和國家保密局列為國家機密,保密期限為長期。董酒制曲時加入130余味本草,是中國白酒行業里面現今唯一采用大曲、小曲發酵,雙醅串香蒸餾的生產工藝廠家,是中國傳統白酒串香工藝的鼻祖。在《中國釀造》文獻資料記載:董酒釀造工藝是在貴州小曲酒工藝基礎上發展、創新、自成體系的定型工藝,整個工藝敘述為: “小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅在下,香醅在上,酒醅香醅經串蒸得酒,量質而摘( 掐頭去尾 )分級陳釀,科學勾兌、標準對比、精心包裝、嚴格檢驗而出廠。”工藝簡稱: “兩小兩大,雙酷串蒸”。1979年經過專家會議研究,決定將董酒列入為“其他香型”,與醬、濃、清、米,共同列為中國名優白酒五大香型,并以此為據,制定了其他香型酒國家評選標準,在2008年國家正式將董酒列入“董”香型,也是中國一個企業代表一個香型的行業特例。

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中國首席白酒評酒師、著名白酒專家貴州董酒股份有限公司高級顧問謝玉球

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貴州董酒股份有限公司總工程師李其書

謝玉球先生是中國食品工業協會白酒專家委員會委員、中國食品工業協會中國白酒大師、國家標準化管理委員會委員、中國首席白酒評酒師、著名白酒專家,師從中國白酒泰斗沈怡芳先生,從事白酒生產、勾調40多年,先后擔任江蘇雙溝酒業股份有限公司副總經理、總工程師,蘇酒集團總工藝師,洋河股份副總經理,貴州董酒股份有限公司高級顧問。

董酒“密藏D6”專家品鑒會在興義舉行

現場合影

“董酒密藏”系列產品是由謝玉球先生設計而成,酒體中酯香、陳香、百草香、泥香、糧香交織是酒醅香醅串蒸得到的奇妙融合,也是酒體設計者謝玉球專家精妙絕倫的技術呈現。“董酒密藏”系列的誕生是大師與董酒串蒸傳統工藝的最佳結合,是董酒大曲、小曲串蒸工藝的嚴謹傳承,更是白酒行業兼香產品的提檔升級,“董酒密藏”系列開創了中國白酒的新一代兼香風格,是兼香產品的扛鼎之作。

這是一場傳承與創新的結合,是智慧與歷史的融合,更是董酒走出香型藩籬的絕妙組合!

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